對水果配送來說，蘋果的品種數以千計，分為酒用品種、烹調品種、尾食品種3大類。3類品種的大小、顏色、香味、光滑度 （可能還有脆性、風味）等特點均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是早期的美國式甜食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食，尤其在歐洲特別普遍。

含糖量高 爽口甜脆

· 皮薄，甜脆爽口

· 果肉細膩，酸甜多汁

· 豐富的葡萄糖，個頭大，VC多多

金一圣TIPS

蘋果連皮吃更營養，蘋果中將近一半的維生素C在貼近果皮的部位，并且蘋果皮含豐富的膳食纖維，助消化。所以蘋果連皮吃，營養多不浪費。

金一圣小食譜

蘋果沙拉：

1、蘋果去核切塊；

2、將水果放入碗內

3、倒入沙拉醬攪拌均勻即可。